出版社：重庆出版社
版本：第1版
出版日期：2009年11月
ISBN：7229012872/9787229012878
作者：
云无心，清华大学生物学硕士、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士，现在美国从事蛋白质应用方面的研究。科学松鼠会最受欢迎的作者之一，长期为《新京报?新知周刊》等娱体写稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏在外从事科学研究多年，与国内任何机构和企业均无利益关系.因此能保持充分的独立性，以严谨的态度和科学证据来解析现代食品问题。科学松鼠会，一个科学传播公益团体。他们的理想是像松鼠一样，打开科学的坚硬外壳，将有营养的果仁剥出来，让更多的人能够领略到科学的美妙。光芒阅读工作室是科学松鼠会创始团队以“光芒”为名.组建的与线上网站和线下活动并立的图书工作室。旨在通过科普读物的推广，以科学之光芒驱除伪科学之黑暗。
内容介绍：
《吃的真相》：矿泉水致癌是传说还是事实？豆浆和鸡蛋同吃导致可怕的后果吗？大家热捧的犬豆蛋白有没有传说中的保健功效？ 全天然的食品添加剂能否让我们不再担心安全问题？阿胶是营养丰富的美容圣品，还是品质很差的蛋白质？一个“在实验室里研究做饭”的食品工程博士，以融科学入生活的态度，运用科研结论和权威机构的报告，对食品的营养、功效、安全等诸多问题做出解答；对有问题的食品和企业毫不留情穷追猛打；对广泛流传的错......